PASTA CARBONARA 🫦 Ingredients (serves 2) - 200 g spaghetti - 100 g guanciale - 80 g Pecorino Romano or Parmigiano Reggiano (or 50/50) - 3 egg yolks - Freshly ground black pepper - Salt (for pasta water) Method 1. Bring a pot of lightly salted water to a boil and cook the spaghetti until al dente. Reserve some pasta water before draining. 2. Cut the guanciale into cubes or strips. Place it in a cold pan and cook over medium heat until golden and crispy. Turn off the heat. Remove the guanciale an
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