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2018年5月3日
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MINI RASPBERRY CHEESECAKE CUPCAKES 🧁🍓🍰 INGREDIENTS: For the Crust: 1 cup crushed digestive biscuits or graham crackers 3 tablespoons melted butter 1 tablespoon sugar For the Cheesecake Filling: 450g cream cheese, softened 2/3 cup sugar 2 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 1/4 cup sour cream For the Raspberry Topping: 1 cup fresh or frozen raspberries 2 tablespoons sugar 1 teaspoon lemon juice 1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water Fresh raspberries and mint leaves for garnish
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